Lebensmittel Glykämischer Index Glykämische Last Kohlenhydrate pro g Reisdrink, ungesüsst. Was taugt der glykämische Index? Stefan Weigt Diäten, die sich am glykämischen Index orientieren, waren in den vergangenen Jahren die Renner auf dem Buchmarkt. Mit den kohlenhydratarmen Ernährungsplänen lassen sich zwar kurzfristig überflüssige Pfunde abspecken.
Die Glykämische Last (GL) bezieht nicht nur die Art der Kohlenhydrate mit ein, sondern auch die Menge an Kohlenhydraten pro Portion eines Lebensmittels. Sie bezieht sich auf Gramm des gesamten Lebensmittels. Berechnet wird die GL wie folgt: Glykämische Last = Glykämischer Index x Kohlenhydrate pro Portion eines Lebensmittels (in g): .